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Si è svolto il 12 e 13 maggio a Perugia “ExtraTasting”, il corso di formazione sull’olio extravergine d’oliva riservato alle cuoche che parteciperanno alla sesta edizione del concorso nazionale “Extra Cuoca – Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva” 2026. Durante l’evento sono stati presentati gli oli a disposizione delle concorrenti, provenienti da alcune delle migliori produzioni italiane e comprendenti etichette finaliste dell’Ercole Olivario e de La Goccia d’Ercole 2026.
Le cuoche professioniste potranno iscriversi gratuitamente al concorso Extra Cuoca 2026 entro mercoledì 30 settembre 2026 tramite modulo online.
Tra le novità dell'edizione 2026 di Extra Cuoca spicca ExtraTasting, il corso di alta formazione per guidare le cuoche professioniste alla scoperta dell'Olio Extra Vergine d'Oliva. Nato per fare della competenza un pilastro del concorso, l'evento ha esplorato l'oro verde in ogni sua sfumatura, unendo teoria, degustazioni ed esercitazioni pratiche.
Nella prima giornata del 12 maggio Sonia Esposto (Università di Perugia) ha condotto un percorso di avvicinamento all'assaggio, svelando i segreti per l'abbinamento perfetto con i cibi. Il giorno seguente, la chef Ada Stifani ha mostrato come trasformare l'olio nel vero protagonista delle ricette, mentre la giornalista esperta Daniela Ferrando ha spiegato come comunicarne efficacemente il valore, sia nella stesura del menù che nel racconto finale al cliente.
Un'immersione totale per elevare l'olio EVO da semplice condimento a pura eccellenza gastronomica.
Per ulteriori informazioni:
Segreteria Organizzativa Extracuoca
Tel. 075 9660 589–639
Mail extracuocaextracuoca@umbria.camcom.it
Il Concorso nazionale ExtraCuoca è promosso dal Comitato di Coordinamento del Premio Ercole Olivario, dall’Associazione Nazionale Donne dell’Olio APS e da Lady Chef - Dipartimento femminile della FIC - Federazione Italiana Cuochi.