L'Umbria degli amanti del vino

Terra di verdi colline e casali in pietra, borghi incantevoli, castelli e cattedrali: il fascino dell'Umbria è evidente.

Conosciuta come il "cuore verde" d'Italia, l'Umbria vanta una cultura del vino ricca e antica che è stata a lungo trascurata, ma che oggi sta vivendo una nuova primavera. Un viaggio alla scoperta di una tradizione vinicola profonda e radicata che è al contempo fiorente, varia e contemporanea, e di un territorio dall'ospitalità e dalla cucina uniche, arricchite dai migliori oli d'oliva d'Italia.

Trasimeno

Le principali aree vinicole dell'Umbria sono lontane dalla parte orientale più montuosa, dove si trovano Assisi, la città di San Francesco, e Norcia, celebre per i suoi salumi. Un luogo emergente è la zona del Lago Trasimeno, nel nord-ovest della regione, dove prospera l’interessante Gamay del Trasimeno, dal quale si ottengono vini rossi morbidi e vellutati con aromi di frutta e spezie e una tonalità bluastra che ricorda le morbide nebbie che si posano sul lago e sulle colline. Il vitigno non ha nulla a che vedere con il Gamay del Beaujolais, ma è in realtà un Grenache, che si pensa sia arrivato dalla Spagna nel XVI secolo, o dai pastori dalla Sardegna, dove è noto come Cannonau.

Se la cooperativa Duca della Corgna ha mantenuto in vita questo vino, continuando a produrlo da sola negli anni '70 e '80, il giovane e dinamico produttore Nicola Chiucchiurlotto di Madrevite ha guidato il recente ritorno del Gamay del Trasimeno. La sua Riserva, “C'Osa”, è da provare. Come in molte aziende vinicole umbre, anche qui si produce olio d'oliva e la produzione della tenuta include anche legumi, in particolare la Fagiolina del Trasimeno, presidio Slow Food. Ogni fine settimana, durante l'estate, la cantina, che gode di una vista sul Lago Trasimeno e sul Lago di Chiusi, organizza al tramonto un popolare evento: “Picnicco”.

Un'altra cantina del Trasimeno che propone passeggiate, eventi e prodotti tipici - tra cui salumi speciali - è l'Azienda Agraria Carini. Qui il Gamay del Trasimeno viene assemblato con un 30% di Sangiovese per ottenere l'eccellente Òscano. Sono disponibili anche marmellata e succhi di Gamay.

L'area del Trasimeno è ben organizzata per i visitatori, e gli eventi enologici includono il Castello Di Vino di Corciano, che si tiene ogni ottobre, e un festival del rosé in primavera a Castiglione del Lago, il cui suggestivo castello si affaccia sul lago. Il Cantinone di Castiglione organizza eventi quindicinali di incontro con i produttori per presentare le cantine locali.

Perugia

Perugia, capoluogo e città principale della regione, situata a circa 20 km dal lago, è un affascinante miscuglio di archi e vicoli in pietra chiara, pendii e scalinate. Il festival Umbria Jazz (50° anniversario, 7-16 luglio 2023) è una delle principali attrazioni, ma potrete sempre godervi le vibrazioni del jazz con vini locali, buon cibo e un'atmosfera rilassata alla Bottega del Vino.

Torgiano

A sud di Perugia, alla confluenza dei fiumi Tevere e Chiascio, Torgiano è una tappa obbligata per gli amanti del vino in Umbria. Fondata all'inizio degli anni Sessanta, la cantina Lungarotti è da allora una delle protagoniste della regione nel mondo del vino. Chiara Lungarotti continua a seguire le orme del padre Giorgio come ambasciatrice entusiasta della regione che ama, introducendo pratiche sostenibili e producendo vini memorabili come il Rubesco Riserva Vigna Monticchio DOCG, un pluripremiato cru di Sangiovese dalla deliziosa complessità ed eleganza balsamica. I musei del vino e dell'olio di famiglia sono davvero straordinari, e presso l'Enoteca si tengono degustazioni di vino. Inoltre, sono numerose le iniziative culturali, come le lezioni di acquerello in vigna. Nonostante le notevoli dimensioni della tenuta (230 ettari), si respira un'aria autentica e inconfondibilmente umbra.

Montefalco

Circa 25 km più a sud, Lungarotti possiede un'altra piccola tenuta a Montefalco, dove un suggestivo paesaggio ad anfiteatro ricorda l'antico lago che un tempo si trovava qui. La stessa Montefalco, conosciuta come la ringhiera (il balcone) dell'Umbria, vanta un grazioso centro storico in pietra gialla e ospita frequenti eventi a tema vinicolo. Il Sagrantino, uva notoriamente tannica, è qui protagonista, utilizzata da sola per il Montefalco Sagrantino DOCG e in piccole percentuali con il Sangiovese per il Montefalco Rosso DOC.

La sala degustazione è sempre aperta presso Arnaldo Caprai, la cantina che ha reso famoso il Sagrantino. Qui vengono utilizzati metodi di vinificazione integrale (rotazione delle botti) per ammorbidire i tannini del Sagrantino, ottenendo vini invitanti che si abbinano bene a piatti tradizionali a base di agnello e tartufo.

Anche la Tenuta Bellafonte di Peter Heilbron, nei pressi del delizioso paese di Bevagna, punta su una fresca eleganza nel suo Sagrantino. Heilbron, che ha avviato l'azienda da zero nel 2008, è un purista che coltiva solo varietà locali, inizialmente solo Sagrantino e Sangiovese, fino a quando non ha scoperto il Trebbiano Spoletino, un bianco complesso e versatile che sta diventando sempre più popolare; la sua proposta è il drink perfetto a bordo piscina nella villa ad uso esclusivo della tenuta.

Nelle vicinanze, alla Cantina Scacciadiavoli, fondata nel 1884, si produce un intrigante Trebbiano Spoletino in anfora e legno, oltre a un Sagrantino spumante metodo tradizionale.

Orvieto

Orvieto, patria del vino bianco più antico e famoso dell'Umbria, si trova su uno sperone di tufo nel sud-ovest della regione. Con la sua magnifica cattedrale, è un punto di riferimento ben visibile da grandi distanze. È affascinante la visita al Labirinto di Adriano, una serie di pozzi, cunicoli e cavità sotterranee su tre piani scavate nella roccia, dove gli Etruschi, favoriti dalla forza di gravità, producevano il vino. Molte aziende vinicole orvietane utilizzano queste antiche grotte come cantine. Un buon momento per visitare Orvieto è durante Benvenuto Orvieto diVino mentre molte cantine locali, come in tutta l'Umbria, aderiscono alle giornate di Cantine Aperte.

L’attuale Orvieto DOC è composto principalmente da Procanico (Trebbiano Toscano) e Grechetto (Grechetto di Orvieto o il più fruttato Grechetto di Todi); l'uvaggio è tradizionalmente completato da Drupello, Verdello o Malvasia, anche se alcuni produttori introducono varietà internazionali.

Fedeli alle tradizioni, le Cantine Neri di Enrico Neri hanno sede in un bel maniero dei Templari a nord-ovest di Orvieto. Offrono esperienze di blending e degustazioni verticali di Orvieto Classico Superiore, abbinato a salumi prodotti in azienda.

Nelle vicinanze, Argillae sfrutta il terreno argilloso della zona, producendo persino anfore. Il Primo d'Anfora che ne deriva è un blend fresco ed elegante di vecchie viti Grechetto/Drupeggio/Malvasia.

Pur rispettando le tradizioni, Enzo Barbi di Decugnano dei Barbi ama sperimentare varietà diverse, e il suo Orvieto Classico Superiore, ricco di minerali, incorpora Vermentino e Chardonnay. All'inizio degli anni '80, Claudio Barbi è stato il pioniere della vinificazione con uve botritizzate; le nebbie del vicino lago di Corbara, alternate a venti secchi, favoriscono le condizioni perfette per la Botrytis Cinerea, e questo stile è ora un aspetto cardine dell’Orvieto. La splendida cascina risale al XIII secolo, quando era di proprietà della chiesa e veniva utilizzata per la produzione di vino. Oggi offre in locazione una splendida villa con cinque camere da letto.

Il mio giorno perfetto in Umbria

Mattina

Iniziate la vostra giornata nell'Umbria occidentale alla Locanda Palazzone, svegliandovi vicino a Orvieto in una delle eleganti camere ricavate in un edificio medievale in pietra di tufo che originariamente ospitava i pellegrini. Mentre molte aziende vinicole umbre offrono sistemazioni con angolo cottura, qui è disponibile il servizio di bed & breakfast.

Dopo una passeggiata mattutina tra i vigneti e una rapida nuotata, è il momento di fare colazione con vista, quindi di fare scorta dei vostri vini preferiti, tra cui il cru Campo del Guardiano Orvieto Classico, prima di raggiungere in 10 minuti di auto le Cantine Neri.

Come la maggior parte delle aziende della zona di Orvieto, il tour della cantina include le grotte etrusche dove vengono invecchiati i vini, inclusi i metodi tradizionali Grechetto e Procanico. Il proprietario, l'ex saltatore di ostacoli Enrico Neri, crede nel potenziale di invecchiamento dei bianchi locali. Optate per una degustazione verticale di Orvieto Classico abbinato ai salumi dei maiali Mangalica allevati all'aperto nella tenuta. Da qui, dirigetevi verso nord e fermatevi al Seven Café per un piatto di deliziosa pasta al tartufo.

Pomeriggio

Proseguite verso il vicino Castello di Montegiove per visitare la magnifica cantina del castello del XIII secolo, di proprietà della famiglia Misciattelli dal 1780, e ora gestita dall'agronomo di origine danese Lorenzo Misciattelli, specializzato nella produzione di vini rossi di alta qualità come l'inchiostroso Elicius (70% Montepulciano, 30% Sagrantino). La tenuta comprende una vasta area boschiva tra cui una tartufaia naturale di 10 ettari (è possibile praticare la ricerca del tartufo), mentre l'ex frantoio del castello dispone di tre graziosi appartamenti per gli ospiti.

Proseguendo verso nord, la tappa successiva è la cantina Madrevite, poco prima del Lago Trasimeno, dove potrete conoscere meglio i vini Gamay del Trasimeno. Non mancate di provare anche il Trebbiano Spoletino della cantina, anche nella rinfrescante versione pét-nat.

Sera

Godetevi una passeggiata al tramonto intorno al castello dell'incantevole Castiglione del Lago, seguita da una cena presso L'Acquario, un ristorante consigliato da Slow Food che propone specialità locali, tra cui il pesce di lago. Per concludere la giornata rilassatevi sulla terrazza di un delizioso appartamento della tenuta di Montemelino, godendovi l'aria tranquilla della notte e pianificando i prossimi giorni alla scoperta di questa splendida regione e dei suoi pregiati vini.

Dove mangiare

Re Tartù, Montefalco

I migliori tartufi della stagione vengono utilizzati in abbondanza per creare capolavori culinari che deliziano i sensi. Questo ristorante dall'atmosfera accogliente si trova in una villa indipendente nel centro di Montefalco. Sono disponibili anche due camere da letto.

Civico 25, Perugia

Un'accogliente trattoria, apprezzata dai locali per il servizio cordiale e l'atmosfera vivace, ma anche per l'ampia carta dei vini e per i piatti deliziosi come il brasato al Sagrantino, il piccione ripieno o gli strangozzi con radicchio, pancetta e Parmigiano.

Seven Café, Monteleone d'Orvieto

A metà strada tra il Lago Trasimeno e Orvieto, questo ristorante in stile contemporaneo gestito dallo chef Michele e dal fratello sommelier Andrea è aperto tutto il giorno, ma venite all'ora dei pasti per assaggiare la pasta al cinghiale o uno dei piatti a base di tartufi, raccolti dallo stesso chef: forse gli gnocchi, o persino il gelato.

Dove alloggiare

Locanda Palazzone, Orvieto

Soggiornate nell'edificio del XIII secolo della Locanda Palazzone, a Orvieto. Credit: Locanda Palazzone

Poggio alle Vigne, Torgiano

Questa bella casa colonica in pietra della tenuta Lungarotti è stata trasformata in 10 appartamenti di charme circondati da un giardino e da una terrazza per la colazione con vista su ulivi e vigneti. A volte vengono organizzate grigliate e serate a base di pizza. È disponibile anche una piscina e biciclette per escursioni nei vigneti.

Locanda Palazzone, Orvieto

Gli interni di questo ostello per pellegrini del XIII secolo, situato nella tenuta vinicola Palazzone, combinano con successo elementi storici e design contemporaneo. La struttura dispone di sette eleganti camere, un ristorante, una piscina all'aperto, un salone luminoso con ampi archi in pietra e un caminetto sempre acceso in inverno.

Montemelino, Lago Trasimeno

Il piccolo nucleo di incantevoli appartamenti in questa tenuta vinicola e olearia che si affaccia sul Lago Trasimeno è semplice ma pieno di carattere. Ogni appartamento dispone di una cucina e di uno spazio esterno con una piscina tra gli ulivi. La tenuta ospita anche una famiglia di asini.

Cosa fare

Museo del Vino, Torgiano

Si tratta di uno straordinario museo che custodisce una vasta collezione di oggetti pratici e artistici legati alla cultura del vino fin dall'epoca etrusca, tra cui opere di Mantegna e Picasso. L'Osteria del Museo serve piatti tradizionali. Altrettanto affascinante è il vicino museo dell'olio d'oliva.

Passeggiata tra le vigne

Le aziende vinicole sono ricche di sentieri e alcune, come Palazzone, forniscono mappe dei percorsi. Offrono anche escursioni per la ricerca del tartufo, come quelle organizzate dal Castello di Montegiove e dal Seven Café. La Cantina Scacciadiavoli e l'Azienda Agraria Carini fanno parte del circuito dei punti panoramici della Panchina Grande, mentre Experience Trasimeno offre percorsi per escursionisti e ciclisti.

Spa vinoterapica

Prenotate una rilassante esperienza multisensoriale e adagiatevi, bicchiere alla mano, in una botte da vino come vasca idromassaggio presso il lussuoso Altarocca Wine Resort per soli adulti a Orvieto, dove le sistemazioni prevedono suite spa private, o presso il resort Le Tre Vaselle a Torgiano.

Come arrivare

Sebbene l'aeroporto umbro di Perugia abbia alcuni voli internazionali, i principali aeroporti di Roma sono a sole due ore di macchina. Firenze dista circa 150 km e Ancona 130 km.